Presentazione
Il polpo contiene proteine di alta qualità, utili per il mantenimento della massa muscolare, con pochi grassi, circa 80 kcal per 100 g: ottimo per chi segue una dieta leggera.
Se ben cotto, il polpo ha una consistenza piacevole, né troppo dura né molle. La giusta cottura esalta il suo sapore delicato, ha un gusto "dolce di mare", non troppo invadente, che si sposa bene con condimenti semplici come olio, limone e prezzemolo.
Il polpo ha un ruolo importante in molte tradizioni culinarie italiane e mediterranee (Liguria, Puglia, Campania, Sicilia, Grecia, Spagna…).
