Presentazione

Il pollo al curry è molto più di un semplice piatto: è un viaggio attraverso i profumi e i colori dell’Oriente, un invito a esplorare terre lontane dove le spezie raccontano storie millenarie. Appena si inizia a cucinarlo, l’aria si riempie di aromi caldi e avvolgenti: curcuma, cumino, coriandolo, zenzero, paprika, cannella… un insieme armonioso che danza nella pentola e accende i sensi.

I pezzi di pollo, solitamente tagliati a bocconi, vengono rosolati fino a doratura per sigillare i succhi e creare una base saporita. Il curry – che non è un'unica spezia ma una miscela – dà il nome al piatto e la sua inconfondibile identità: speziata ma non necessariamente piccante, profonda, equilibrata.

A questa sinfonia di sapori si aggiunge latte di cocco, che ammorbidisce il gusto e crea una salsa cremosa, vellutata, che avvolge il pollo e si insinua in ogni fibra. Il colore si fa dorato, quasi solare, e il profumo che sale dalla pentola è irresistibile, familiare anche per chi non l’ha mai assaggiato.

Servito con riso basmati fumante, che ne raccoglie la salsa speziata, il pollo al curry diventa un piatto completo, ricco, capace di soddisfare il palato e la fantasia. Ogni cucchiaio è un equilibrio tra dolcezza, calore e una leggera punta di esotismo.